viernes, 24 de junio de 2011

Pollisimo, en Plaza Italia




 Hace muchos meses que no publicamos nada, la verdad ha sido por una mezcla de falta de tiempo y sequía de inspiración!

Pero, creo que no puedo dejar pasar más tiempo para hablarles del POLLISIMO. 
El Pollisimo, es un "pequeño" local ubicado a pasos de la estación de metro Baquedano, en la Alameda, av Libertador Bernardo O'higgins 44, teléfono 639 7717. Cuenta con un personal increible, te atienden de lujo, amorosos, diligentes. Te toman el pedido y puedes observar como el maestro de cocina prepara tu plato. Ves como golpera la carne para ablandarla, como frien las papas, que por cierto son "naturales"; nada de esas papas hechas de puré tipo macd.... ustedes saben de que cadena de comida rápida les hablo.
Tiempo atrás con mi hermano nos volvimos adictos al pollo con papas fritas que sirven, muy rico, nada de grasa, bien cocido, una porción abundante por menos de 2000 pesos.
En mayo, recuerdo, fuimos con mi pololo por Lomo a lo Pobre, por un poco más de 5 mil pesos, tienes un plato contundente, un trozo tremendo del mejor Lomo, bien hecho, bien aliñado, a la temperatura justa, jugoso. Las papas, ya dije, exquisitas!! y el huevo, en su punto! 
Hoy almorzamos Churrasco al Plato con papas fritas, fué gracioso, mi pololo esperaba un mini churrasco dada la experiencia que había tenido en otros locales de comida, y cuando vió llegar el plato quedó sorprendido, y dijo menos mal que no pedí el pollo!! él es un carnivoro-rojo.. jaja.. y por $2550, quedamos fascinados una vez más..
Creo que no deben dejar pasar la oportunidad de comer ahí, por mucho menos dinero que en los locales cercanos (telepizza, fuente alemana, etc) puedes comer rico y muy bien atendido..
recomendado 100% 



jueves, 20 de enero de 2011

el Mítico J.Cruz!!




Así es señores! a estas alturas el J.Cruz es parte de la mística de la Joya del Pacífico. 
Vamos viendo: primero cómo se llega?
Pues es bien fácil, pero hay que estar muy atento, a una cuadra y media mas o menos de la Plaza Victoria, caminando por la calle Condell hay que llegar a la Tienda Corona y al costado encontramos una callesita pintarrajeada, que callesita?!! es un minipasaje la verdad, pintado de cabo a rabo, desde ya le va dando esa ambientación muy peculiar, tan propia de los cerros de valpo y mas aún del J.Cruz. Por eso les digo, hay que estar bien atentos,  desde la calle no se ve muy bién. Al fondo de este pasillo largo y rayado, un cartel publicitario que reza:



"Casino Social J.Cruz"



entras al local y no solo vas por una rica chorrillana o carne mechada, vas también por participar de ese ambiente tan único. Para empezar los mesones se comparten con los otros comensales, cubiertos por manteles de hule que están llenos de notas y recuerdos de personas que  han pasado por el local. Las paredes, las vitrinas llenas de extraños objetos, rebosan de servilletas, esquelas, o simple plumón en los vidrios, con mensajes, con marcas. Contando historias. Contando de las personas que estuvieron allí.
Me causó gran impresión un torpedo que cuelga del cielo raso. Hay tantas cosas que no podria enumerarlas, es más ni siquiera podria recordar tantas cosas, chiches, botellas, regaderas, retratos, fotos, estatuillas y mil cosas mas, es una fiesta visual. Además pueden oir las canciones tocadas y cantadas por un señor que solo con su guitarra hace aún mas surrealista la experiencia.
No creo que tenga palabras para describir al J. Cruz, en tan pocos metros cuadrados abundan las historias y sus recuerdos.




Ya po! entras y te sientas, vendran a preguntarte que quieres, hay solo dos opciones, la exquisita chorrillana o carne mechada (que no la hemos probado.... aún jajaja), existen chorrillanas para dos y para tres;   tienen variedad de bebidas y jugos, y cervezas, destacamos la Cerveza del Puerto, artesanal y muy rica. Mientras te traen el pedido llevan a la mesa pan Batido (mas conocida como marraqueta) con aji. El pan es crujiente y el ají con el picor justo, ideal para abrir el apetito. Después de un tiempo prudente llega el plato, y el deleite es tanto visual como olfativo, el aroma que emana de esa ambrosia, te deja con la "boca hecha agua"!!! 
y!!! vamos hincando el diente en las papas fritas que están en su punto! la cebolla al vapor con huevo... 
sin igual, la carne.. mmm la carne, exquisita!!.. blandita, jugosa, con sabor a carne pues!
no te das ni cuenta cuando te vas terminando el plato y aunque estas al borde del "llenado" estomacal máximo, sigues queriendo comer más jajaja... es que es muy rica la chorrillana del J. Cruz!
el Local no tiene nada de malo.
Los precios son acsequibles, una chorrillana para dos, sale un poco mas de 6 mil, tal vez es más cara que otros lugares, pero vale la pena.
El lado B lo podriamos encontrar en que muchas veces hay una filas enormes para poder entrar, es tanta la demanda de la gente, harto turista impresionado... chilenos de todas partes queriendo comer ahí!! que el local no da abasto.
Si quieres ir almorzar, tienes que ir temprano, pasado las 13.30 está siempre muy lleno.

en resumidas cuentas al J. Cruz hay que ir SI o SI!! 
asi que!! vayan!!!!




pd:  nos enteramos por ahí que hay una sucursal del J. Cruz acá en santiago, ubicada en la Av. Rancagua,  providencia, cualquier dia de estos nos dejaremos caer por allá y les comentaremos que tal es.

miércoles, 19 de enero de 2011

Pura Carne


nota: Imagen referencial




El lunes recién pasado, fuimos con mi Pololo a comer al Pura Carne, de Avenida Vitacura.
Habiamos comprado la promoción en Groupalia e íbamos bastante ansiosos y con hambre. Primero que todo nos fué bastante díficil llegar, Pura Carne es como el típico restaurante hecho a medida de gente con mucho dinero, pucha que cuesta llegar jaja!!
No tienen buenos estacionamientos, habia pocos y mal señalizados. 
El local era lindo, bien rústico, lindos detalles, como el fardo de paja que había en la entrada. La mesa muy bien puesta, 4 cubiertos, mantel blanquisimo, servilleta de tela.
El señor que nos atendió parecia cansado, no daba muy buena impresión que quieren que les diga, sin embargo muy dispuesto y gentil. 
Nos trajo el vino y la cerveza de la promoción, mi pololo dijo que el vino estaba muy rico ( a mi no me gusta el vino ja!) yo puedo decir que la cerveza estaba exquisita, artesanal, bien fría, mmmmm!
la carne se demoró un buen rato en llegar, no nos preguntaron como la queriamos, para mi gusto estaba demasiado cruda, además llego fria a la mesa, las ensaladas estaban ricas, el aceite de oliva que ofrecian para aliñar era riquisimo. El pebre y el pan, que tienen un costo adicional de $600, no eran muy buenos, el pan frio y el pebre... bueno el pebre parecia mas una ensalada a la chilena picada bien pequeñita. 
Los postres... esos si estaban muy ricos, yo pedí un suspiro limeño y mi pololo tiramisú, a los postres les ponemos un 7 sin mas! muy ricos!!

Resumiendo: Pura Carne es como un espejismo, harta challa y poca fiesta.. 
de todas formas una visita por esos lados no estaria mal. No hay nada mejor que probar las cosas para tener la impresión personal de las cosas..


Pura Carne está ubicada en: Las Condes 6950 Tel: 212 9496 - Vitacura 6721 Tel: 219 1344 - Hijuelas km. 108 Ruta 5 Norte Tel: (033) 272 833

miércoles, 22 de diciembre de 2010

Kefir: de Leche





¿Qué es el Kéfir?
El kéfir (bendición en turco) es un producto lácteo fermentado tiene su origen en la región del Cáucaso en la que la conservación de los alimentos era más que necesario. La longevidad de los pueblos que tradicionalmente lo han consumido, que viven hasta edad avanzada con buena salud, lo hizo popular en Europa desde principios de siglo XX.

  • -Existen tres tipos de kéfir: el kéfir de leche (es el más conocido), el kéfir de agua y el kéfir de té o Kombucha
Propiedades:
Los beneficios asociados al kéfir son los que se detallan a continuación:
- se fortalecen las defensas frente a posibles infecciones tanto bacterianas como víricas.
- posee un poder antibacteriano mayor que el resto de productos lácteos que se encuentran en el mercado.
- reduce los niveles de colesterol.
- ayuda a mejorar la asimilación de los alimentos.
- regula el tránsito intestinal y actúa como depurativo del organismo, ya que nos ayuda en la eliminación de los residuos que el cuerpo genera.
- si tomamos un kéfir suave es ligeramente laxante, en cambio un kéfir fuerte es astringente.
- se reduce el riesgo de padecer cáncer de colon


Como hacer la leche kefirada:

Necesitaremos los nódulos del kéfir y leche.
En un recipiente cerrado, para facilitar la fermentación, se pone una mínima cantidad de nódulos, como por ejemplo el equivalente a una cucharada sopera y un cuarto de litro de leche. Los nódulos se irán alimentando de la leche y a su vez le transmitirán propiedades de sus componentes
Es aconsejable dejar un espacio del recipiente sin llenar, y que al fermentar se liberan gases. La temperatura ideal para que el kéfir fermente es de 20 ºC.
El kéfir tendrá un efecto laxante suave si se cuela a las 24 horas, si lo que se desea es un efecto astringente, deberá colarse a las 36 horas. Tras el colado volver a introducir el hongo en la leche.
Los nódulos no se disuelven en la leche y poco a poco van creciendo, por lo que poco a poco podremos incrementar la cantidad de leche a añadir.
Nota: La proporción entre la cantidad de nódulos y de leche dependerá de si se prefiere un kéfir más espeso o más claro. A mayor cantidad de hongo, más espesa será la leche kefirada obtenida y se asemejará más al yogur casero.
El plazo de caducidad es de 28 días.
Los utensilios que utilicemos para preparar el kéfir (recipiente y colador) no deberán ser de aluminio (podrán ser de plástico o de acero inoxidable), ya que este material no es estable en medio ácido como es el kéfir y podría transferirle partículas nocivas.







Beneficios:
El kéfir se puede aplicar a enfermedades de tipo nervioso, catarros bronquiales, esclerosis, problemas de vesícula, de hígado, riñones, anemia, dermatitis, eczemas, enfermedades del estómago e intestinos, diarreas y estreñimiento.
También resulta beneficioso en alergias de la piel y tiene efecto antibiótico y antivírico. En uso externo es un poderoso antiséptico que ayuda a curar heridas.
El kéfir contribuye a la depuración del organismo, y bebido a diario y con un uso continuado no altera la digestión y es asimilado rápidamente por la sangre.
Según estudios publicados, se descubrió que la leche fermentada, kéfir, al ser levemente efervescente y tener una consistencia suave, elimina e incluso reduce drásticamente los síntomas de la intolerancia a la lactosa en adultos.
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Conservación:
Conviene lavar el nódulo y el recipiente con agua una vez por semana como mínimo.
Debemos preservarlo de excesos de frío o de calor, lo ideal es la temperatura ambiental, ya que a más calor se acelera el proceso y con frío se retarda.
Para hacer el proceso de fermentación más lenta, en caso de estar unos días sin tomarlo, se puede poner en la nevera.
Si se va a estar más de una semana sin tomarlo, se pueden conservar los nódulos en agua y en la nevera (es muy útil cuando tenemos que ausentarnos 3 ó 4 días). Para reactivarlos se pueden dejar 2 ó 3 días con la misma leche.
Si vamos a estar más tiempo de vacaciones, deberemos escurrir bien los nódulos,  secarlos y congelarlos, introduciéndolos en un bote hermético no muy grande y metiendo éste en otro bote mayor, de esta forma aguantará varios meses. Después se deberán descongelar muy poco a poco poniéndolo previamente en la nevera y rehidratándolo con agua mineral y azúcar unos días antes de su consumo. Si después de este proceso de congelación observamos que los nódulos no crecen como lo hacían anteriormente, los primeros días se pueden dejar más de 24 horas en leche y cambiársela por leche algo templada, para ayudarle en el proceso de recuperación.
Para almacenarlos en períodos de 12 a 18 meses, enjuagar con agua corriente para lavarlos bien y colocarlos extendidos entre dos paños o papeles absorbentes y dejarlos secar durante dos días en lugar ventilado. Cuando estén completamente secos envolverlos en papel y recubrirlos con papel de aluminio. Guardar en lugar fresco y seco.
Posteriormente para reactivarlos, sumergirlos en agua durante una noche y a la mañana siguiente escurrirlos y dejarlos con poca leche. Aumentar la cantidad de leche cada día hasta obtener el volumen deseado.

Recetas:
Cuando se tiene kéfir en casa pueden realizarse diferentes recetas, dietas depurativas, bebidas, etc, y se puede aprovechar para usos cosméticos, ya que posee grandes beneficios para el cuidado físico exterior.
- Salsa de kéfir
Tostar una cucharada de semillas de sésamo crudo en una sartén durante dos minutos. Majarlas en el mortero junto con 1 diente de ajo triturado. Agregar 300 ml de kéfir y 75 ml de zumo de naranja. Dejar reposar media hora. Sirve de acompañamiento para platos de cereales y ensaladas.
- Moje de pepino y kéfir
Rallar 250 gr. de pepinos pelados y añadirles sal. Mezclar 200 ml de kéfir con 25 gr. de mantequilla hasta que ésta tenga una textura cremosa. Añadir a la crema el pepino escurrido y espolvorear con perejil fresco picado muy fino y pimienta. Dejar en el frigorífico durante 30 minutos y ya se puede comer, bien sólo, como aliño de ensaladas, para acompañar pescado, carne o aves…
- Mascarilla de hinojo para pieles secas
Mezclaremos infusión de hinojo, kéfir de leche y miel en igual proporción y aplicaremos sobre la piel de la cara y cuello.
- Mascarilla de arcilla para pieles normales
Mezclar el doble de cantidad de arcilla que de kéfir, miel, plátano aplastado y la mitad de levadura de cerveza y aplicarla sobre la piel de la cara y cuello.
- Mascarilla de pepino para pieles grasas
Triturar pepino, kéfir y patata cruda en igual proporción con la batidora y aplicar sobre la piel de la cara y cuello.



fuente: Conkefir.com

lunes, 20 de diciembre de 2010

Nuestra receta Atún a la Crema con fideos y verduras...




Hace unas semanitas atrás con mi pololo no sabiamos que cocinar, teniamos flojera como para hacer algo muy elaborado y mucha hambre como para hacer algo poco apetitoso... Registramos el mueble de cocina para ver de que disponiamos para cocinar, encontramos una lata de lomitos de atún en agua, una lata de crema, fideos de 3 sabores, un sobre de sopa de cebolla, una tableta de caldo de costilla, ajo en polvo. 
En el refrigerador , zanahorias, cebolla...
Mmmmm... y que podriamos hacer con esto???

Lo primero que hice fué picar la zanahoria y reserve.
En una sartén a fuego bajo puse una pisca de aceite a calentar, piquéla cebolla en cubitos y la puse en la sartén a dorar hasta que estuviera dorada, agregué el atún sin agua, le di y unas vueltas y luego incorporé la zanahoria y medio sobre de sopa de cebolla un poco de ajo en polvo y el caldo de costilla, le puse un poco de agua cocida para que no quedara tan espeso. 
Agregué la Crema y cocine por 3 minutos más a fuego medio.
Preparé los fideos y una vez cocidos y escurridos le agregue el atun a la crema..

El olor y el sabor... exquisitos..
lo mejor de todo fue que no me demoré nada en cocinar, no costó mucho dinero y quedo delicioso..

ojalá les guste la receta =)


sábado, 11 de diciembre de 2010

Sushi en Santiago: Santiagosushi!!!




El Local
Primero que todo hablaremos del local que esta ubicado en Serrano 470, esquina con Santa Isabel, en un hermoso sector de Santiago Centro. Fono: 639 09 73 - 639 56 34
Lo Bueno: El interior está pintado de un verde pistacho super alegre, con luces tenues pero muy iluminadoras, lindas pinturas en las paredes, plantas.. dos ambientes..
Lo no tan bueno: el mobiliario, sillas de madera, muy duras y pesadas. 
Lo malo: la atención si bién es cortez por parte de los meseros, es demasiado leeeeeeeeenta. La música es repetitiva y no combina con el local, suena todo el rato The Cranberries de fondo, y aunque me guste ese grupo, no me agrada escucharlos cada vez que voy al local. Otra cosa que me desagrado muchisimo es que tienen muy poco stock de cosas para beber, nunca he encontrado té verde, no tenian las versiones light de marcas populares de bebidas, muy poca variedad de sabores de nectar. 


El Sushi
Sin duda no tengo nada malo que decir de los rolls que Santiagosushi prepara, son exquisitos, los envueltos en palta o salmon les quedan fantasticos. No pueden dejar de probar los Sumo Rolls: Kanikama, salmón, queso crema y camarones. Un deleite!! 
También son una buena opción los Hosomakis, envueltos en nori, bastante mas baratos, aunque mas pequeños, me agrado mucho el Unagui Maki.. 

Pero Bueno, nada es perfecto y lo que importa es que Santiagosushi, tiene un menú riquisimo!!!


pueden encontarlos tambien en Av Pedro de Valdivia 2640, Ñuñoa, 269 87 71, 227 15 24


martes, 30 de noviembre de 2010

MoshiMoshi... Sushi en Irarrázabal

A través de Groupon mi Pololo (Jaime) compró una promoción BUEna! El lugar "Moshimoshi". Un local con mucha onda y estilo, sillas rojas en simil cuero, plantas adhok daban la bienvenida en un interesante arreglo frente a la puerta de entrada, iluminación agradable. Paredes blancas, sin nada que distrajera la vista del plato que los comensales disfrutaban.
 Nosotros lo pedimos para llevar, y en el lapso de espera, pudimos apreciar lo entretenido de los platos. Una música agradable ambientaba el local y un acuario precioso coronaba la mesa de trabajo del Chef... El olor a Sushi y salsa soja colmaba el aire y habrían el apetito.
La espera no fué mas allá de unos 20 minutos. 
Las piezas de Sushi estaban muy ricas: 8 rolls Krispie, 8 rolls Massago, 8 rolls palta, 8 rolls envuelto en sésamo, 5 gyosas mix y 3 niguiri. Yo destaco los Rolls Masago! deliciosos... Mi pololo se encantó con los rolls envueltos en palta. Y ambos coincidimos que los Krispie.. estaban en su punto.
Aunque es difícil no encontrar rico el sushi...(jaja)
Pero... (siempre hay un pero) hay dos cosas que no me gustaron. La primera que solo cuenten con numero móvil como contacto, a mi modo de ver le quita seriedad, y ademas llamar de una compañía que no sea entel, como es el caso del numero telefónico de Moshimoshi, es muy costoso. La segunda que falta un poco de organizacion en la atención al público y supongo que es por lo mismo, un celular es menos formal, y se presta para mas confusiones...

Resumiendo  Moshimoshi se merece un 6! (me creo critica culinaria)
recomendable, buenos precios, fácil de llegar y estacionar,  accesible.
Ubicado a 2 cuadras del metro, en Irarrazabal 471.


Enjoy!